숯골냉면
선진문화뉴스
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02.18 21:09
【선진문학뉴스】강형기 기자
『대전 숯골냉면』
대전 숯골냉면은 2000년 10월 향토성 . 대중성 . 경제성 등을 토대로 시민들의 의견과 시정조정위원회를 거쳐 선전된 대전 6미중 하나이다. 대전 6미에는 삼계탕 . 돌솥밥 . 숯골냉면 . 구즉 도토리묵 . 설렁탕 . 대청호 민물고기매운탕 이 있다.
숯골냉면은 평양냉면의 맛 그대로의 레시피를 기본으로 대전에서 4대이상에 걸쳐 그 맛을 이어오고 있으며, 메일과 소맥면 그리고 닭육수 . 동치미국물을 재료로 하여 타 지역의 냉면과 차별성을 보인다. 현재 대전의 숯골냉면전문점은 유성구에 밀집되어 있으며 숯골원냉면이 원조집이라고 알려져 있다. 이곳은 1954년부터 장사를 해온것으로 유명하다.
